La toscana e' una terra di equilibrio, di "giusto mezzo" ,dove forti tradizioni, clima e cultura raccontano una storia gastronomica antica, sobria e saporita ma volutamente semplice.
Su questo principio nasce il ristorante "il grillo moro", dalle ricette di nonna melia, di nena e zia bruna ,scritte su piccoli quadernini ormai sbiaditi e a volte macchiati di olio dei giorni di trebbiatura.
Oggi la nostra passione per la cucina e' diventata professione.
Con pici ,gnocchi e tagliatelle fatte a mano, con piatti di show-cooking come la "battuta di chianina di filippo", ma soprattuto al grillo moro "il ciccio bono".
La nostra attenzione nella selezione della carne, frollata per 33 giorni in verticale a fasi alterne e nella cottura , fa di noi uno dei migliori locali dove mangiare la fiorentina in toscana.
Il rito del suo taglio, chiamato "sfilettatura" con amore e precisione,il piatto caldo a 140 gradi,il sale grosso di Volterra, l'olio di "Dievole" e il pepe nero fanno la magia di questo momento.
Il nostro sorriso ,simpatico e accogliente, in un atmosfera nostrale di tempi moderni con valori antichi, vi aspetta nella nostra casa.
Per prenotazioni chiamare il +39 0577 393533
A presto
Filippo ed il suo Staff
