La Toscane est une terre d’équilibre, de "moitié droite", où de fortes traditions, un climat et une culture racontent une histoire gastronomique ancienne, sobre et savoureuse mais délibérément simple.
Sur ce principe, le restaurant "il grillo moro" est né des recettes de grand-mère melia, de tante noire et brune, écrites sur de petits quaderninis défraîchis et parfois tachés d'huile.
Aujourd'hui, notre passion pour la cuisine est devenue un métier.
Avec des pici, des gnocchi et des tagliatelles faites à la main, avec des mets comme le battian di chianina di filippo, mais surtout le criquet "il ciccio bono".
Notre attention dans la sélection de viandes, vieillies pendant 33 jours verticalement en alternance et en cuisine, fait de nous l'un des meilleurs endroits pour manger à la florentine en Toscane.
Le rite de sa coupe, appelé "filetage" avec amour et précision, le plat chaud à 140 degrés, le gros sel de Volterra, l’huile de "Dievole" et le poivre noir font la magie de ce moment.
Notre sourire, amical et accueillant, dans une atmosphère moderne des temps modernes avec des valeurs antiques, vous attend dans notre maison.
Pour réserver, appelez le +39 577 393533
à bientôt
Filippo et son staff

eccellenza per grillo moro